728×90 – glava
728×90 – glava
Ne pozabite na prve pretoke mladih vin

Ne pozabite na prve pretoke mladih vin

V mesecu oktobru je v kleteh zelo razgibano. Nekateri mošti so v fazi alkoholnega vrenja, pri nekaterih se vrenje že umirja, ponekod pa je že mlado vino.

Živahno je lahko tudi zaradi biološkega razkisa. Po končanem alkoholnem vrenju mošta pred prvim pretokom so senzorične lastnosti mladega vina neugodne. Vino je motno, barva neizražena. Prevladuje vonj po kvasovkah in ta zakriva sortno cvetico. Mlado vino je zato potrebno od droži pravočasno ločiti, svetuje Tadeja Vodovnik Plevnik, specialistka za vinarstvo s Kmetijsko gozdarskega zavoda Maribor:

POSNETEK: TADEJA VODOVNIK PLEVNIK

      VODOVNIK (21-OKT)

Rdeča vina, pri katerih pričakujemo zgodnjo pitno zrelost, lahko pretočimo prej, vendar šele po opravljenem programiranem biološkem razkisu.

Foto: Radio Slovenske gorice

Povezani prispevki

Komentirajte

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

aUtoDOC.sI
X